Mikseri.net

#2 kirjoitettu 21.05.2013 22:47 Muok:21.05.2013 22:47

Mitä se musiikin eläminen oikeastaan meinaa?

#3 kirjoitettu 21.05.2013 22:48

Pohjois-Korea kirjoitti:
Mitä se musiikin eläminen oikeastaan meinaa?

Ajattelee niiku patarumpu.

#4 kirjoitettu 21.05.2013 22:58

Onko Simo kulturelli?

Ketkä ovat viisi parasta suomalaista näyttelijää?

#5 kirjoitettu 21.05.2013 23:07 Muok:22.05.2013 11:27

Putte muokkasi viestiä 11:26 22.05.2013
Vedän kysymykseni pois, sillä vastausaktiivisuus ei vakuuta. Lisäksi pelkään, että tietojani luovutetaan kolmansille osapuolille.

#6 kirjoitettu 22.05.2013 19:29

Ketkä olivat nuorena Simon suuria idoleita?

Paljon Simo nostaa penkiltä?

Milloin Simo ihastui viimeksi?

Kuinka monet nyrkkeilyhanskat SImo omistaa?

Kuin monta nikkiä Simolla on ollut mikserissä?

#7 kirjoitettu 22.05.2013 20:33

Jos puhutaan näistä tummista 85% suklaista (loput 15% sokeria, ei muita mausteita) niin mitä muita tapoja vaikuttaa sen makuun teollisuudessa on kuin ihan sen kaakaon alkuperä ja laatu?

#8 kirjoitettu 22.05.2013 21:09 Muok:22.05.2013 21:10

Mitkä siun nykyiset trollinikit on? Entä aiemmat?

*räpsyti*

#9 kirjoitettu 22.05.2013 21:39

Simo Lehmäkaivo kirjoitti:

Niin siis kaakaomassan alkuperällä on toki iso merkitys.


Ilman muuta. Lähinnä justiinsa pohin miten muuten siihen voi vielä vaikuttaa.

Parhaimmat kaakaopavut monien mielestä tulee Equadorista. Mutta siis ei muita mausteita? Yleensähän näitä tummia suklaita maustetaan siis aina tujulla ja saatanan kalliilla vaniljajauheella.


Yleensä ja yleensä. Olenympäri eurooppaa ostellut niitä ja maistellut ainakin reilua pariakymmentä eri merkkiä 85%:sta. (85% siksi kun itse olen kokenut sen parhaaksi, kun alle sen on liian makeita miltei aina paitti jotkut tietyt maustetut). Sanoisin, että noin puolta ei ole maustettu sillä vanilijalla. En ole huomannut vahvaa korrelaatio kummista pidän enemmän.

Siihen makuun voi silti vaikuttaa myös valssaamalla se suklaamassa erityisen hienoksi + konssaamalla sitä massaa mahdollisimman kuivana (runsaasti kaakaomassaa sisältävät suklaat voidaan konssata jopa täysin ilman perinteistä pohjarasvaa) ja etenkin siis tarpeeksi pitkään.


Joo. Kiintoisaa. Jotain tämäntapaista ajoin just takaa kysymykselläni. Saa kertoa lisää jos tiiät.

Maailmassa on vaan yhä vieläkin liian vähän hyvää tummaa suklaata ja tarpeeksi päteviä tumman suklaan aitoja asiantuntijoita.


Ainakin noissa on ihan saatanallisia eroja.

#10 kirjoitettu 22.05.2013 23:23 Muok:22.05.2013 23:25

Mitä mieltä olet Kari Hotakaisen tuotannosta?

Oletko lukenut hänen teostaan Finnhits tai kuunnellut samaisen kirjan kuunnelmaa, jossa Hotakaisen valitsemat artistit, näyttelijät yms. lukevat otoksia hänen kirjastaan? Myös mm. rautarouva Ritva Valkama on mukana. Kuvittele hänen äänellään:


"[...] Olen puhunut vastaajasi umpeen ja nähnyt tähtiä siellä missä niitä ei ole. Toimenpidehuoneen katossa. Anna anteeksi. Oli huono idea jäädä taksin vetokoukkuun roikkumaan. 400 metriä on pitkä matka.
Mutta tietyllä tapaa se lähensi meitä, myönnä se." (Hotakainen, Kari. Finnhits. 2007, WSOY)

#11 kirjoitettu 23.05.2013 08:25

Mikä sai sinut lähettämään mulle ilmaseksi mikrofonin ja hirveän kasan suklaata ja karkkia?

#12 kirjoitettu 23.05.2013 10:21 Muok:23.05.2013 10:22

Simo Lehmäkaivo kirjoitti:

Itselleni tuo 85% on jäänyt erittäin etäiseksi kokemukseksi.


Joo. Itselleni se on se kuninkuuslaji ollu. Luulin aina että en tykkää suklaasta, mutta oikeasti en tykännytkään makesta. Kun löysin nuo niin kolhati heti. Eihän ne makeannäkäisille tietty edes maitsu suklaalle ja kyllä epäonnistuneimmat kaupalliset tuoteet maistuu oikeasti ihan pahville oikeastikkin. Mutta siis ne parhaanmakuiset niistä on tosi kiintosia. Olen ihan koukussa. Tosin yksi levykin kestää iäisyyden, kun ei sitä montaa palaa kerralla tarvi edes syödä, kun se maku on niin vahva.

Mielenkiintoa olisi kyllä maistella niitä ja tutustua kääreestä löytyviin valmistustietoihin, eikö siellä ole mitään mainintaa vanilla powderista. Sitähän käytetään siis prosentuaalisesti näihin muihin raaka-aineisiin verrattuna naurettavan vähän. Pientä makutujua vaan tuodaan sillä.


Siis kyllä niissä monissa on sitä vaniliaa. Ja monissa taas ei ole. Alkuperäinen kysymys muotoilu oli tuollainen kun yritin päästä tuohon valmistusprosessin ytimeen käsiksi, joka kiinnosti.

Lisäksi voi lähinnä enää kertoa, että kun tumman suklaan pitää sisältää esim. 70 prosenttia kaakaota, niin se ei siis tarkoita pelkkää kaakaomassa ja sillä voi nimenomaan halutessaan makukikkailla esim. kaakaomassan ja kaakaojauheen keskinäisellä osuudella.


Joo. Tämä oli tiedossa. Kyllähän siinä on älyttömästi juttuja mitä voi säätää. Loputtomat makumaailmat jo maistellessa löytää nisitä, niin saati sitten kun lähtee tuohon prosessiin, joilla voi vielä hienosäätää sitä.

Usein se ongelma näissä uudemmissa tuotteissa on se, että niiden reseptit ajetaan ihan liian äkkiä sisään, ihan liian vähillä koeajoerillä. Kaikilla kauhea kiire, pomot potkii toisiaan, markkinointikin vinkuu, mikä siinä kestää. Sitten kun on tehty päätös pistää tuote markkinoille, niin niihin ei enää kosketa, vaikka selkeitä vikoja myöhemmin löydettäisiinkin. Siis sellaisia joilla sitä makua saisi täyteläisemmäksi.


Joo.

Jostain syystä esim. 70-prosenttisen kohdalla sen halutaankin maistuvan hieman pahalta. Kyllähän se viinin tai kahvin kanssa toki toimii ja ilmankin, jos sitä syö harvakseltaan.


Joo. No noi 85% HC suklaat on sellasia just. "Pahamaku" on makusia. Se tietty karvaus kuuluu niihin aina. Kyselin kerran noita megatummia suklaita "Petris Chocolate Room":ista Fiskarssissa, niin se myyjä nauroi minut suunnilleen ulos sieltä, että ne maistuvat kaikki ihan pahalle että ei sitä suklaata prosetin mukaan kannata ostaa. Ehkä ei, mutta kuitenkin ne niiden kaikki tummimmat olivat kaikki aivan liian makeita minulle mitä 85% sulkaat eivät oikein voi olla, kun ei sitä tilaa liialle sille sokerille jää oikein millään.

Suomalainen palvelu = asiakas on tyhmä jos tuotetta ei löydy

#13 kirjoitettu 23.05.2013 11:02

Simo Lehmäkaivo kirjoitti ns. musiikin elämisestä ja musiikin tärkeydestä.

ajatteletko olevasi tässä jossakin erikoisasemassa tai muuten harvinainen yksilö musiikin tekemistä harrastavien ihmisten joukossa?

#14 kirjoitettu 23.05.2013 18:53

Simo Lehmäkaivo kirjoitti:

Minua kyllä kiinnostaisi aidosti nähdä, miten nuo eri lafkat valmistavat tuon 85-prosenttisen suklaan, koska jo 70-prosenttisen ajaminen on tunnettu ongelma joka puolella suklaatehdasmaailmaa.


Kiintoisaa. En tiiä. Puolethan noista tulee sveitsistä. Vaikea sanoa miten ne tekevät ne. Jännää on myös miten esim. jo Ranskassa perus marketeissä on paria kolmea laatu supertummaa tarjolla. Isoissa enemmänkin. Kerran kassa edessäni ollut vanha mummo osti 3 levyä 85%:sta.

Tästä tumman suklaan buumista tosin puuttuu vielä se, että aletaan siis isosti markkinoida ihan pelkkää suoraan levyksi valettua kaakaomassaa tyyliin: Tosi Miehen Suklaa.


Joo. Euroopassa noitakin 99% köntsiä myydään. En sitten tiedä syökö niitä kukaan sellaisenaan. Sietämättömän makuisia. Oikeastaan se sokeri sopivassa määrin tuo sen maun esiin sieltä kitkeryyden alta ja sitten lisätessä alkaa myös peittää sitä.

Itse kaakaomassoista vielä sellainen repointti, että siinä on tosiaankin iso maku- ja koostumusero, onko se Länsi-Afrikan kamaa vai Equadorin kamaa.


Aivan taatusti ja tuosta uskon suurien makuerojen tulevankin. Noitahan tietysti blenlaillaankin surutta vielä erilaisiksi miksauksiksi keskenään.

Tai siis ainahan se pelkkä kaakaomassa maistuu ihan skeidalta. Kaakaovoi sitten taas ei maistu yhtään miltään. Siis silloin kun se on oikeaoppista.


Joo. Olen ostanut erikseen molempia ja kokeillut itsekkin vaan ihan sulattaa niitä yhteen, mutta mihinkään erikoisiin tuloksiin en ole päässyt, muutenkin oppinut että sitä voita ei tarvita kovinkaan paljon ja se itse ei tosiaan ole mitenkään kummoisaa.

Jotenkin metkaa että kaksi toisistaan niin kaukana olevaa makuelementtiä löytyy samasta levystä ja siis toki enimmäkseen aina sokerilla, maitojauheilla taikka crumbilla yleismakupelastettuina.


Joo. Itse suhtaudun hyvin varauksellisesti maitosuklaaseen, mutta se voi johtua vaan siitä että kaikki markinoila oleva maitosuklaa on vaan liian makeaa omaan mukuuni.

Sellainen lisäkysymys vielä, että kuinka paljon Fazerin sinisen maku on muuttunut ajan myötä? Oliko se kuinka samaa 10 vuotta sitten? 5 vuotta? Onko erissä kuinka suuria eroja?

#15 kirjoitettu 23.05.2013 19:52 Muok:23.05.2013 19:53

Simo Lehmäkaivo kirjoitti:

Juuri näin! Hyvä!


Yksi turha knoppi vielä, kun tää on niin kivaa. Miulla oli joku 4 levyä tummaa suklaata joista en ollut tykännyt. Sulatin ne kaikki vesihauteessa ja valoin jääpalamuotteihin ja lopputulos oli selvästi parempaa kuin mikää niistä yksinään.

Kiitos. Oli kiintosaa.

#16 kirjoitettu 24.05.2013 09:28

Simo Lehmäkaivo kirjoitti:
Koska mä tykkään susta! Olen jo pitkään salaa tykännyt. Ja Twight älä hermostu! Sä tiiät mut?!
Tykkään myös yllättää ja saada aidosti aikaan hyvää mieltä kaiken tämän hermovuoristoisen mikseritetsaamisen vastapainoksi.



Mieki tykkään kenestä tahansa, joka lähettää suklaata! Mulla on vielä vähän suffeleita syömättä

#17 kirjoitettu 24.05.2013 18:38

Simo Lehmäkaivo kirjoitti:

Ja siis jos on vielä neljästä täysin erilaisesta mausta kysymys niin rok!


Nimeomaan neljästä erilaisesta 85%:sta. Ja lopputulos oli parempi kuin niistä yksikään. Ei ny erityistä herkkua, mutta sellasta neuraalin hyvää.

#18 kirjoitettu 24.05.2013 21:28 Muok:24.05.2013 21:36

Ken tietää millä nimellä häntä tulevaisuudessa kutsutaan ja tämäkin threadi hautautuu joskus syvälle ennen kuin joku tonkii tämän taas ylös ja ihmettelee: "kuka Simo? Ei Mikseristä ketään Simoa mieleen juolahda..." Samalla kun yhtäkkiä hyökkäävän näköinen viiksekäs ja huutava vääräleuka nimeltään Ismo Puusilmä tai Nyrkki-Anssi viereisessä keskustelussa pelmahtaa jonkun newbien naamalle sanoen: "Urpo! Oot niin runkkarin näköinen paska että turhaan kuvittelet ees osaavas soittaa!" Toisaalla hän näyttää sydämen estottomasti ja lähettää suklaata ruusukimppuineen henkilön kotiin. Sitten mies häviää kuin Saharaan ja taas muutaman kuukauden jälkeen ilmestyy joku Rysty-Teppo foorumille.

Myönnettäköön etten itsekään tunne sinua lainkaan ja ensimmäisen kerran kun muutama vuosi sitten paluuni jälkeen näin kirjoituksiasi, mietin "Helvetti onpa tuo töykeä ja röyhkeällä tavalla toisia loukkaava ihminen". Varmasti on niitä jotka eivät pidä tavastasi. Haastat. Silti sinussa on jokin... Jokin kummalta tuntuva, toistuva lämmin sävy solidaarisuutta toisia ihmisiä kohtaan joka ehkä on ripaus enempi todellista itseäsi. Puhut toisinaan myös muista asioista joista voinee saada osviittaa elämästäsi ja/tai kiinnostuksen kohteistasi, niin kuin tässäkin viestiketjussa on tullut ilmi. Varsinaisena trollina en sinua pidä. Tyylisi lienee vain kirjoitustavasta ja ajankäytön tavoistasi kiinni.


Kysynkin, että toivottavasti et pahastunut kun tein tällaisen aiheen sinusta (ja vieläpä lupaa kysymättä)?

#19 kirjoitettu 10.04.2019 00:29

Kannattaako?

#20 kirjoitettu 15.05.2021 21:14

Minkä ikäinen mää oon nyt?

#21 kirjoitettu 26.05.2021 18:19

Popkorni kirjoitti:
samiviinik kirjoitti:
Minkä ikäinen mää oon nyt?


36!


Mistä arvasit